Burrito Vegetariano de Desayuno

Un abundante burrito de huevo revuelto, frijoles negros y queso, envuelto para llevar por la mañana.

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Información Nutricional (por porción)

Por qué encaja en una dieta apta para diabéticos

Con 42g de carbohidratos por porción, vale la pena combinarlo con proteína o grasa y vigilar el tamaño de la porción para mantener gradual la subida de azúcar en la sangre, y su índice glucémico estimado de ~45 significa que los carbohidratos que tiene tienden a digerirse lentamente en lugar de elevar rápido el azúcar en la sangre, y 29g de proteína por porción también ayuda a hacer más lenta la digestión y suavizar cualquier subida después de comer, y 8g de fibra por porción agrega el mismo efecto de hacer más lenta la absorción.

• 2 grande huevos
• 1/3 taza frijoles negros
• 1/4 taza pimiento
• 1/4 taza queso cheddar
• 1 pieza tortilla de harina
• 2 cda salsa

Instrucciones

1. Revuelve los huevos con pimiento en cubos.
2. Calienta los frijoles negros.
3. Rellena la tortilla con los huevos, los frijoles y el queso.
4. Cubre con salsa, envuelve y sirve.