Ensalada de Atún y Frijoles Blancos

Atún enlatado y frijoles blancos mezclados con cebolla morada, perejil y limón.

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Información Nutricional (por porción)

Por qué encaja en una dieta apta para diabéticos

Con 27g de carbohidratos por porción, vale la pena combinarlo con proteína o grasa y vigilar el tamaño de la porción para mantener gradual la subida de azúcar en la sangre, y su índice glucémico estimado de ~30 significa que los carbohidratos que tiene tienden a digerirse lentamente en lugar de elevar rápido el azúcar en la sangre, y 45g de proteína por porción también ayuda a hacer más lenta la digestión y suavizar cualquier subida después de comer, y 7g de fibra por porción agrega el mismo efecto de hacer más lenta la absorción.

• 10 oz atún enlatado
• 1 taza frijoles blancos
• 1/4 taza cebolla morada
• 2 cda perejil fresco
• 1 entero limón amarillo
• 1 cda aceite de oliva

Instrucciones

1. Combina el atún, los frijoles y la cebolla en cubos en un tazón.
2. Aliña con jugo de limón amarillo, aceite de oliva y perejil.
3. Mezcla suavemente y sirve frío o a temperatura ambiente.