Ensalada Griega Clásica

Pepino, tomate, cebolla morada, aceitunas y queso feta en un sencillo aderezo de aceite de oliva y vinagre de vino tinto.

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Información Nutricional (por porción)

Por qué encaja en una dieta apta para diabéticos

Con 9g de carbohidratos por porción, encaja cómodamente en la mayoría de los planes de alimentación bajos en carbohidratos para diabetes, y su índice glucémico estimado de ~20 significa que los carbohidratos que tiene tienden a digerirse lentamente en lugar de elevar rápido el azúcar en la sangre.

• 1 taza pepino
• 1 taza tomate
• 1/4 taza cebolla morada
• 1/4 taza aceitunas kalamata
• 1/3 taza queso feta bajo en sodio
• 2 cda aceite de oliva
• 1 cda vinagre de vino tinto
• 1/2 cdta orégano seco

Instrucciones

1. Corta el pepino, el tomate y la cebolla morada, y combina en un tazón.
2. Agrega las aceitunas y el queso feta desmoronado.
3. Bate el aceite de oliva, el vinagre y el orégano, luego mezcla con la ensalada justo antes de servir.