Garbanzos Tikka Masala

Garbanzos cocidos a fuego lento en una salsa especiada de tomate y coco, servidos sobre arroz.

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Información Nutricional (por porción)

Por qué encaja en una dieta apta para diabéticos

Con 82g de carbohidratos por porción, vale la pena combinarlo con proteína o grasa y vigilar el tamaño de la porción para mantener gradual la subida de azúcar en la sangre, y su índice glucémico estimado de ~45 significa que los carbohidratos que tiene tienden a digerirse lentamente en lugar de elevar rápido el azúcar en la sangre, y 18g de proteína por porción también ayuda a hacer más lenta la digestión y suavizar cualquier subida después de comer, y 14g de fibra por porción agrega el mismo efecto de hacer más lenta la absorción.

• 1 1/2 taza garbanzos
• 1 taza tomates picados
• 1/2 taza leche de coco
• 1/2 mediano cebolla
• 2 diente ajo
• 1 cdta jengibre
• 1 1/2 cdta garam masala
• 1/2 taza arroz integral
• 1 cda aceite de oliva

Instrucciones

1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
2. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de oliva.
3. Incorpora el garam masala, luego los tomates picados y la leche de coco; cocina a fuego lento 5 minutos.
4. Agrega los garbanzos y cocina a fuego lento 15 minutos.
5. Sirve sobre el arroz.