Salmón al Horno con Limón y Hierbas

Filetes de salmón untados con ajo y eneldo, horneados hasta quedar escamosos y terminados con limón fresco.

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Información Nutricional (por porción)

Por qué encaja en una dieta apta para diabéticos

Con 4g de carbohidratos por porción, encaja cómodamente en la mayoría de los planes de alimentación bajos en carbohidratos para diabetes, y su índice glucémico estimado de ~0 significa que los carbohidratos que tiene tienden a digerirse lentamente en lugar de elevar rápido el azúcar en la sangre, y 35g de proteína por porción también ayuda a hacer más lenta la digestión y suavizar cualquier subida después de comer.

• 12 oz filete de salmón
• 1 entero limón amarillo
• 2 diente ajo
• 1 cda eneldo fresco
• 1 cda aceite de oliva
• 1/4 cdta pimienta negra

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Unta el salmón con aceite de oliva, ajo, eneldo y pimienta.
3. Hornea 12–15 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
4. Termina con jugo y ralladura de limón amarillo fresco justo antes de servir.