Bocaditos de Huevo, Tocino y Queso

Muffins de huevo horneados repletos de tocino y queso cheddar — un desayuno keto para llevar.

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Información Nutricional (por porción)

Por qué encaja en una dieta apta para diabéticos

Con 1g de carbohidratos por porción, encaja cómodamente en la mayoría de los planes de alimentación bajos en carbohidratos para diabetes, y su índice glucémico estimado de ~10 significa que los carbohidratos que tiene tienden a digerirse lentamente en lugar de elevar rápido el azúcar en la sangre, y 16g de proteína por porción también ayuda a hacer más lenta la digestión y suavizar cualquier subida después de comer.

• 6 grande huevos
• 4 rebanada tocino
• 1/2 taza queso cheddar
• 2 cda crema espesa
• 1 cda cebollín
• 1/4 cdta pimienta negra

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para muffins.
2. Cocina el tocino hasta que esté crujiente; desmenúzalo.
3. Bate los huevos con crema, sal y pimienta.
4. Reparte el tocino y el queso cheddar entre los moldes; vierte la mezcla de huevo encima.
5. Hornea 18-20 minutos hasta que cuajen.
6. Cubre con cebollín antes de servir.